Un estudio de Kantar realizado entre el 6 y el 20 de marzo ha desvelado cuáles son los productos que más han subido de precio debido a la inflación desbocada que ha llevado el IPC hasta el 9,8% en marzo, su valor más alto en los últimos 37 años. Todos son productos de primera necesidad: el aceite ha aumentado su precio en un 303% con respecto al mismo periodo de 2021; la pasta ha subido un 183% y los arroces y la leche, han registrado un incremento del 181% y del 145%, respectivamente.
La consultora asegura que "la incertidumbre generada a raíz de la volatilidad de la inflación, la subida del precio de la energía y circunstancias como la guerra en Ucrania y la huelga de transportistas", también han provocado un aumento en las ventas de productos de alimentación e higiene personal, que crecieron un 12,9% en valor respecto al mismo periodo del año pasado, y un 11,9% en volumen.
Concretamente, los compradores han aumentado este mes la adquisición de alimentos y bebidas no perecederos o envasados, que han pasado a representar el 48,4% de la cesta de la compra de gran consumo, en comparación al 44% registrado en las mismas semanas del año anterior.
Las familias han comprado más durante este último mes y lo han hecho en plena subida de precios. Según Kantar, los fabricantes y los distribuidores ya no pueden asumir los incrementos de los costes y los han trasladado a los lineales, lo que se traduce en un alza medio de los precios del 5%.
Efecto downtrading
La subida de los precios está empujando a muchos consumidores a buscar alternativas para abaratar la cesta de la compra, algo que se conoce como efecto downtrading, y que consiste en recurrir a promociones, descuentos, marcas blancas o distribuidores para paliar los efectos de la inflación. Según el estudio, cuatro de cada diez hogares afirma buscar promociones en productos de gran consumo y otro 40% asegura estar reduciendo su gasto en consumo fuera del hogar.
Sin embargo, este mismo estudio constata que incluso las cadenas capaces de resistir mejor los incrementos en los costes, ya están sucumbiendo a la inflación. Todas las cadenas destacadas —Mercadona, Carrefour, Día, Eroski, Auchan y Lidl—, han subido los precios.
Según Kantar, la gestión de los precios "será uno de los elementos clave de este año". Aunque no todos están optando por las subidas de precios. Algunas compañías de Estados Unidos están optando por la shrinkflation, una estrategia que consiste en reducir el tamaño de los productos. Con un buen envasado, los consumidores no son propensos a notar cambios en las cantidades, pero sí son sumamente sensibles a las subidas de precios.