Presume el Ejecutivo de que la inflación se está reduciendo, como si al pronunciar esas mágicas palabras se hiciera realidad el deseo de que los precios comenzaran a reducirse. Pero nada más lejos. El hecho de que el IPC haya pasado del 10% interanual al entorno del 6% no implica una rebaja de 4 puntos porcentuales en los precios, sino que los precios siguen subiendo a un ritmo algo menor, pero continúan acumulando subidas. Además, la desgracia para la economía española es que la inflación subyacente, la que mide la evolución real de los precios, sigue subiendo y ya confluye con el IPC real por encima del 6%. Esto significa que la economía real, la que llega al conjunto de la ciudadanía está tensionando y mucho la capacidad de poder adquisitivo de los salarios españoles.
Las fiestas en las que estamos a punto de entrar son un ejemplo más de lo que tenemos por delante y lo que nos espera. Por eso, en Libre Mercado hemos querido hacer una pequeña simulación de productos típicos en cualquier mesa española, por ejemplo, la noche de nochebuena y el incremento real de precios que ha sufrido semejantes viandas.
Según informes elaborados por la Organización de Consumidores y Usuarios, los productos típicos de estas fechas que más han subido su precio han sido la merluza, con una subida del 16%, el pavo (+14%), el redondo de ternera (+13%), los típicos langostinos, que han incrementado su precio un 11% u otros pescados como la lubina (+6%) y el besugo (+3%). Quizá la pieza habitual de estas fiestas que menos ha subido su precio, según el ranking de la OCU, ha sido el cordero (1%).
No nos olvidamos del turrón. Precisamente los productos que más han subido han sido azúcares, huevos o harina, amén de los frutos secos, necesarios para la elaboración de estos típicos dulces. Pues bien, según el sector, el precio del turrón, dependiendo de la especialidad, ha subido entre un 5 y un 15%. Dicen fuentes del sector que no es lo mismo un turrón de almendra que el de yema de huevo, ya que el precio de la yema ha subido casi un 50%.
La mesa de Nochebuena
Aunque cualquiera que ya haya aprovisionado su nevera de viandas navideñas ha comprobado la fuerte subida de precios que ha sufrido su mesa de Nochebuena, hagamos un ejemplo de cena frugal con productos habituales como los langostinos, los percebes, el pavo, la merluza y el besugo. Pensamos en unos 12 comensales. Tomando como referencia, por ejemplo, los precios de los productos que ofrece el supermercado de El Corte Inglés, esa mesa es unos 50 euros más cara hoy que hace un año. Si incluimos el turrón, hay que añadir el 10% de media que ha subido ese producto. El vino, de media, también ha sufrido un incremento de precios de cerca del 10%.
Si establecemos estos mismos estándares, como media para las citas importantes: cena del 24, comida del 25, cena del 31, comida del 1 y noche de reyes, podemos concluir que las fiestas navideñas nos costarán este año unos 200 euros más que en 2021.
Los cálculos se han realizado a partir de 1 kilo de besugo (54,95€), una merluza de tres kilos, (83,85€), un pavo de 5 kilos (34,75 €), 2 kilos de langostinos (35,95 €) y dos kilos de percebes gallegos (179,9€).
¿Nada baja? Sí. Según la OCU las angulas han caído un 23% de precio y las ostras un 17%, pero no parecen dos productos standard de las mesas de Navidad de estos días.
Si a esta mesa le añadimos una compra muy básica de harinas, huevos, aceite, pan, frutas, verduras y otros productos básicos para poder elaborar los platos en los que nos gastemos unos 70 euros de media, teniendo en cuenta que la media de la subida de precios de los alimentos está en el 15%, quiere decir que nos habremos gastado en estos productos 10 euros más que el año pasado.
NO deja de ser un ejemplo, cada familia tiene sus preferencias y elabora sus tradiciones familiares navideñas con distintos productos, pero lo que es indudable es que el efecto de la inflación ya se está dejando notar, y mucho, en la Navidad del año que, nos habían prometido, tenía que haber sido el de la recuperación económica.