El Instituto Cerdà ha dado a conocer las innovaciones del sector en 2022, durante la celebración de su sexta edición del Observatorio de Innovación en Gran Consumo en España que ha tenido lugar en el Ministerio de Ciencia e Innovación. Entre ellas, destacan dos iniciativas incorporadas por Mercadona el último año.
Se trata de una aplicación que la compañía ha puesto en marcha en sus procesos internos, llamada DPP, capaz de determinar los costes y la rentabilidad de cada uno de los productos que comercializa y que facilita la toma de decisiones de costes acertadas.
El objetivo de esta aplicación es optimizar sus procesos para adaptarse de forma ágil y flexible a la incertidumbre del contexto actual caracterizado por el encarecimiento del precio de la energía, del transporte y de las materias primas, entre otros. De esta forma, la compañía consigue compatibilizar el ahorro de costes con las mejoras de calidad en cada producto. Gracias al uso de esta herramienta, hasta la fecha, la compañía ha conseguido ahorrar más de 150 millones de euros.
Además, también ha sido reconocido como innovación en producto el sistema abrefácil que la compañía ha incorporado a todos los paquetes de la gama de café soluble Hacendado .
Gracias a este nuevo envase, el consumidor puede abrir fácilmente el producto pulsando sobre la misma tapa, evitando así hacer uso de utensilios adicionales como cucharillas. Esta nueva forma, que agiliza y simplifica el proceso de apertura, permite mantener el sabor y aroma del café en condiciones óptimas.
Modelo de coinnovación de Mercadona
Para Mercadona, la satisfacción de sus clientes es la clave fundamental de su actividad. Desde 2011, dispone de un modelo de coinnovación mediante el cual comparte con los clientes experiencias y costumbres de consumo que traslada después a los proveedores, impulsando así una colaboración directa para mejorar la calidad y elaborar nuevos productos.
La empresa cuenta con una red de más de 22 centros de coinnovación en España y Portugal, cuyas instalaciones se destinan a la innovación, impulsando la mejora continua en los procesos y productos.